Junta de Andalucía

Arranca en Isla el encuentro de capitanes de almadraba con el ronqueo de un atún

El encuentro vuelve a reunir en la localidad costera expertos de España, Portugal y Marruecos

José Antonio López explica a los presentes el despiece del atún

La plaza de la Almadraba de la barriada de Punta del Caimán de Isla Cristina acoge el XV Encuentro de Capitanes De Almadraba ‘Arraéz Y Sotarráez’ y XI Semana Gastronómica del Atún, el cual ha arrancado este domingo con el ronqueo de un atún de cerca de 100 kilos en directo.

Se trata de una actividad que analizará durante esta semana los resultados de la temporada de atún; la importancia de la pesca de almadraba, desde el punto de vista gastronómico, cultural y turístico, pasando por lo técnico y la conservación de las especies.

Un encuentro que vuelve a reunir en la localidad costera expertos de España, Portugal y Marruecos y que este año llega con importantes novedades como la celebración del I Pregón Atunero y la presentación de un proyecto para calar una almadraba en la costa isleña denominado ‘Almadraba Isla Cristina’, y que ya ha sido presentado en la Dirección General de Pesca de la Junta de Andalucía, ha informado el Ayuntamiento isleño en una nota.

El ronqueo congregó a un numeroso público en esta plaza que no quiso perderse el despiece del atún así como la posterior degustación de guisos típicos a base de atún, que se ofrecieron a los presentes.

En representación de Ayuntamiento estuvieron presentes el primer teniente de alcalde y concejal de Cultura, Francisco González, y los tenientes de alcalde José Pérez y Juan Hernández, así como el presidente de la asociación ‘Amigos del Atún’, José Antonio López, que fue el encargado de explicar como se efectuaba el ronqueo o despiece del atún al público asistente.

Por este motivo, desde este domingo y hasta el próximo 10 de septiembre, Isla Cristina se convertirá en capital del atún con este encuentro organizado por la Asociación ‘La Muy Noble Sociedad de Amigos de Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino’.

Al ronqueo le sigue el I Pregón Atunero, el próximo día 8, tras el cual se rendirá homenaje a los empresarios conserveros y salazoneros de la localidad, Juan Vázquez Méndez y Fidel Columé Millán; la XII Cata de Mojama para profesionales, ya el día 9, y las conferencias y ponencias del XV Encuentro de Capitanes de Almadraba los días 9 y 10 de septiembre en el CT Garum.

Se trata de unas jornadas de carácter internacional ya que en ellas se darán cita capitanes de almadrabas de España –Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa–, Marruecos y Portugal, que cuentan con una gran experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, así como un importante plantel de profesores de universidad e investigadores, especialistas en materia.

En torno a estos Encuentros se desarrollarán otras actividades como exposiciones de distinta índole, presentaciones trabajos o proyecciones. Asimismo se desarrollará la X Muestra Culinaria del Atún en la que participarán, hasta el 10 de septiembre, más de 40 establecimientos hosteleros que ofrecerán los mejores platos y tapas elaboradas a base de atún.

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