Potaje de Semana Santa

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Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de habichuelas
  • Tomate seco
  • Tomate fresco
  • Cebolla
  • Ajos
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Bacalao
  • Azafrán
  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una olla rápida se ponen los garbanzos las habichuelas tomate seco, tomate fresco, aceite, cebolla, ajos, laurel, azafrán, aceite, pimienta y perejil. Se pone a cocer durante media hora.

Añadimos las patatas troceadas y dejamos hervir, sin presión, hasta que estén medio hechas, con el corazón de la patata aún entero.

El bacalao previamente desalado se añade por último para mantener un pequeño hervor de unos minutos hasta que esté hecho.

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