Ingredientes para 4 personas
• 2 kilos y medio de breca en dos o tres piezas
• 250 gramos de cebollas
• 1 kilo de patatas
• Tres cuartos de kilo de uvas blancas
• Media cabeza de ajos
• Medio litro de vino blanco afrutado
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• Pimienta, orégano y sal
• Aceite de oliva virgen
Elaboración
Después de desescamar el pescado, se coloca en una placa para el horno con un poco de aceite de oliva. Se cortan en rodajas las patatas cubriendo con ellas los huecos. Encima de todo colocamos la cebolla y el tomate, también en rodajas gruesas.
Se pican los ajos y se echan en el preparado con un poco de vino blanco y el agua suficiente para cubrirlo todo, además del aceite, la sal y las especias. Se le agregan las rodajas de limón y se coloca en el horno.
Cuando esté a medio hacer, se le ponen los granos de uva y se deja terminar de asar hasta que esté jugoso.
