El VILA VITA Fine Wines & Food Fair es el festival gastronómico bienal más esperado de Portugal, y en su edición de 2017 ha contado con la representación onubense del chef Xanty Elías.

Durante la noche del viernes 19 de Mayo tuvo lugar la cena grandes cocineros de España, elaborada por Paolo Casagrande del restaurante Lasarte de Barcelona que cuenta con 3 Estrellas Michelin, Fina Puigdevall del restaurante Les Cols, con 2 Estrellas,  Josean Alija  del restaurante Nerua de Bilbao, Juan Pretel del restaurante Roca Moo y Xanti Elias del restaurante Acánthum de Huelva, todos con una Estrella Michelin, cena que había levantado una gran expectación y no defraudó a ninguno de sus asistentes.

El menú que estuvo compuesto por 15 elaboraciones de las que “Atún en vinagre con tinta crujiente” y Carabinero al pil pil fueron las 2 elaboraciones del chef onubense, que una vez más representó la gastronomía de Huelva ante un público gourmet e importantes representantes de la prensa gastronómica internacional, según el propio Xanty “La vía atlántica, a través de acciones conjuntas con Portugal es una gran forma de promocionar nuestra gastronomía. Es un placer poder representar a Huelva y a Andalucía en un evento de tanta relevancia”