La Plaza H del centro comercial Holea ha sido escenario este viernes de la gran final del certamen provincial de cortadores de jamón de Huelva, que tenía como misión buscar y coronar al mejor cortador de la provincia. En una vibrante competición donde primaron la técnica, la precisión y la creatividad, Juan Antonio Pérez Moro se alzó con el Colón de Oro 2025, consolidándose como uno de los grandes nombres del corte de jamón en España.
Suma así un nuevo título a su trayectoria, que lo sitúa entre los referentes indiscutibles del sector. Juan acumula más de 70 premios a nivel nacional e internacional, siendo tres veces Campeón de España en la categoría de Mejor Plato Artístico (2016, 2020 y 2024), Campeón de Andalucía y finalista habitual en las principales citas del panorama ibérico. A lo largo de los años ha paseado con orgullo el nombre de Huelva por toda la geografía española, convirtiendo su nombre en sinónimo de excelencia, creatividad y maestría frente al jamón.
A esta trayectoria impecable se suma su faceta como empresario y embajador de la cultura del jamón. Bajo su marca «Juan Pérez Jamones», ha desarrollado un concepto único de abacerías que combina venta, showcooking, formación y experiencia gourmet. Actualmente cuenta con establecimientos en Islantilla e Isla Cristina, y se encuentra en plena expansión con la próxima apertura de su primera jamonería de autor en pleno centro de Madrid, llevando así la esencia del ibérico de Huelva a la gran capital de España.
Además de su faceta competitiva y empresarial, Juan Antonio desarrolla una intensa actividad profesional en el ámbito de los eventos y la formación. Es solicitado habitualmente para prestar servicios en bodas, ferias, congresos y celebraciones de alto nivel tanto en Huelva como en otras regiones de España y del extranjero, llevando su arte a escenarios tan diversos como Berlín, París, Zúrich o Venecia.
Su pasión por el jamón y por transmitir su cultura lo ha llevado también a convertirse en formador de referencia, impartiendo desde talleres didácticos en colegios —donde introduce a los más pequeños en el mundo del ibérico— hasta máster class para profesionales del sector en colaboración con instituciones y centros de formación. Su compromiso con la divulgación es, sin duda, una de las claves que hacen de Juan Pérez mucho más que un cortador: un verdadero embajador del jamón.
Durante la final en Holea, los participantes fueron evaluados por un jurado de expertos que valoraron aspectos como la precisión en el corte, la presentación de los platos y la eficiencia en el aprovechamiento del jamón. Juan destacó por su meticulosa técnica y su innovador plato artístico, que capturó la atención tanto del jurado como del público asistente.
Con esta nueva victoria, no solo celebra un título más, sino también el reconocimiento a una vida entera dedicada al jamón, a su tierra, a su corte, a su cultura… y al arte. Un arte que Juan Antonio Pérez Moro eleva en cada loncha y que, desde Huelva al mundo, sigue conquistando paladares y corazones.
