Arte, precisión y solidaridad marcaron el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Sierra de Aroche, celebrado este sábado 20 de septiembre en el Recinto Don Manuel Cascajo dentro del programa de FEGAR 2025. La cita, avalada por la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón), reunió a algunos de los mejores profesionales del país en esta disciplina, que ofrecieron un auténtico espectáculo gastronómico al numeroso público asistente.
El gran protagonista de la jornada fue Juan Antonio Pérez, de San Bartolomé de la Torre, que se alzó con el título de campeón del certamen. Además, el jurado reconoció su maestría con el premio al Mejor Plato Artístico, consolidando así su prestigio en el mundo del corte de jamón.
El concurso, que sirvió como fase clasificatoria para la semifinal del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, valoró aspectos como el rendimiento de la pieza, la precisión en el grosor de las lonchas, la creatividad, la limpieza y la presentación. La cita no solo tuvo un componente competitivo, sino también solidario, ya que los beneficios obtenidos se destinarán a Cáritas Aroche, AFA Sierra de Aroche y AMAR.
El ambiente festivo, la calidad del producto y la destreza de los cortadores hicieron de este evento una celebración del jamón ibérico y de la tradición que lo rodea, consolidando al Concurso Nacional Sierra de Aroche como una referencia en el calendario gastronómico.
