El sector turístico de Huelva ha reafirmado este miércoles su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social durante la Jornada de Trabajo sobre la nueva Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario, celebrada en la capital onubense.
El encuentro fue organizado de forma conjunta por la Asociación Provincial de Hoteles de Huelva, el Círculo Empresarial de Turismo, la Asociación de Empresarios de Campings de Huelva y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, con la colaboración de Cruzcampo y el apoyo de Caixabank y la Diputación Provincial de Huelva.
Una apuesta compartida por un turismo responsable
La jornada fue inaugurada por el presidente del Círculo Empresarial de Turismo, José Manuel Díaz, y el coordinador de la Oficina de Gestión y Estrategia para Empresas Marca Huelva de la Diputación, Emiliano Cabot, quienes destacaron la importancia de anticiparse a la entrada en vigor de la nueva ley, prevista para abril de 2026, y de convertir la sostenibilidad en un valor competitivo y transversal dentro del sector.
Durante su intervención, Díaz subrayó que la lucha contra el desperdicio alimentario “no debe entenderse como una obligación legal, sino como una convicción moral y profesional que refleja la responsabilidad del sector con el medio ambiente, la economía local y las personas”.
El presidente recordó que la hostelería onubense “ya ha venido dando pasos firmes en esta dirección gracias a la colaboración con el Banco de Alimentos de Huelva y otras entidades sociales, demostrando que la solidaridad se puede organizar y que el excedente puede convertirse en esperanza”.
Por su parte, Emiliano Cabot puso en valor “la gran sensibilidad del sector turístico con la sostenibilidad”, agradeciendo “el compromiso de los hoteleros y hosteleros onubenses, que refuerzan la imagen del destino Huelva como referente en turismo responsable”.
Análisis de la nueva normativa y buenas prácticas
La jornada reunió a representantes institucionales, técnicos y empresariales, que analizaron los retos y oportunidades que plantea la Ley 1/2025.
Entre los ponentes destacaron:
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Rocío de Diego Inglada, responsable del Departamento Jurídico de Hostelería de España.
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Pilar Conde y Ulises Ameyugo, del Servicio de Seguridad Alimentaria y la Subdirección de Protección de la Salud de la Junta de Andalucía.
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Vanesa Espinar y José Manuel Marco, del Banco de Alimentos de España.
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Ignacio Ó. Muñoz, gerente de Sostenibilidad de Caixabank Canarias.
También intervinieron representantes de entidades sociales vinculadas a la donación de alimentos, como Carmen Beltrán (Asociación Resurrección) y Carolina Sánchez (Asociación Olotense Contra la Droga).
Durante el encuentro se abordaron cuestiones prácticas sobre la donación de excedentes, la reducción del desperdicio en cocinas, la implicación del cliente y la colaboración público-privada como ejes de una gestión alimentaria sostenible y circular.
