Ingredientes
– 1/2 kilo de castañas.
– 3/4 litro de leche.
– 100 gramos de azúcar.
– 4 huevos.
– 1 rama de vainilla.
– Mantequilla.
Preparación
Se ponen a cocer en una cuajadera las castañas ya peladas con la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.
Una vez cocidas las castañas (blandas), se colocan en un recipiente hondo, se incorporan los huevos y se bate todo muy bien hasta conseguir una pasta fina.
Se vierte el resultado en un molde adecuado para flanes previamente caramelizado con azúcar. Se hornea durante media hora.
A la hora de servirlo, se puede decorar con nata y si se desea con algunas guindas.
