Por fin llegó el día. Arranca Binómico este lunes y después de la foto de familia y la atención a los medios de comunicación, dará comienzo el acto protocolario en el auditorio principal de la Casa Colón tras el que Binómico se zambullirá de lleno en la temática que le da sentido: la cocina de los países que componen la familia iberoamericana, sus productos, su fusión y su trayectoria. Para ello, quién mejor que la embajadora de la Cultura Iberoamericana, la chef dominicana María Marte. Será ella quien emitirá la ponencia inaugural titulada “Enalteciendo la gastronomía iberoamericana”, moderada por Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía.
Las ponencias y mesas redondas, a cargo de destacados expertos, se sucederán durante todo el día y toda la tarde, mientras se simultanean con los talleres profesionales que ocuparán la Sala 100 y por supuesto, con el intercambio de recetas en distintos puntos de la capital. Por las tardes, el Escenario Cruzcampo acercará a todo el que desee participar los más deliciosos secretos de los fogones de magníficos cocineros, además de una cata de cerveza, un concurso para descubrir al mejor tirador de cervezas de Huelva, una degustación del mejor helado de España y cómo no, aprenderemos que el origen importa gracias al Programa Alma.
El respaldo de un gran Comité de Honor Andorra, Argentina, España, México, Perú y Portugal constituyen en esta primera edición de Biómico el Comité de Honor del congreso, mientras que República Dominicana es el país invitado. El peso de los representantes institucionales que integran el Comité de Honor es una garantía de éxito y sobre todo, de continuidad, y deja constancia del respaldo y la apuesta que estos países están realizando por Binómico.
En el acto inaugural está prevista la presencia, además del director del Congreso Gastronómico Iberoamericano, Alberto de Paz, del presidente de la Federación Onubense de Empresarios (FOE), José Luis García-Palacios Álvarez; la secretaria para la Cooperación Iberoamericana de Segib, María Andrea Albán; el viceministro de Cooperación Internacional de República Dominicana –país invitado en esta primera edición de Binómico-, Carlos Peguero; el secretario general de Turismo de la Junta de Andalucía, Manuel Pablo Muñoz; la presidenta de la Diputación Provincial de Huelva, María Eugenia Limón y el alcalde de la capital onubense, Gabriel Cruz.