El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva organiza la segunda edición del curso Técnico de Especialización en Vinos y Vinagres del Condado cuyo plazo de prescripción comienza este martes a través de la web https://docondadodehuelva.es hasta el 15 de septiembre.
Según ha indicado la DOP en una nota, el objetivo de este curso es la capacitación técnica de equipos directivos –propietarios, directores, gerentes– y personal del sector de la restauración y la hostelería –sumilleres, jefes de sala, cocineros, etc.–, personal de vinotecas, tiendas especializadas y cocineros con interés en los vinos y vinagres amparados por el sello de calidad de la DOP Condado de Huelva y sus aplicaciones gastronómicas.
La finalidad es «que les asegure el adecuado grado de conocimiento y les facilite una mejor prestación de servicios a sus clientes, con especial incidencia en análisis sensorial, conservación, servicio y maridaje». Y en cuanto al vinagre, se estudiará cómo se elaboran y sus usos principales para la cocina onubense, desde ensaladas, ceviches, adobos, etc.
El presidente de las Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Manuel Infante, subraya «la necesidad de formar a la gente en los vinos y vinagres de la DOP Condado de Huelva para llevarlos a la mesa, sobre todo a profesionales del canal Horeca para que sean embajadores del legado vitivinícola y cultural de nuestras bodegas y sus elaboraciones». Por ello, apuesta por unir vinos y gastronomía «porque es la manera de acercarlos y darlos a conocer a todos los consumidores».
Para Infante es «fundamental promocionar el sector agroalimentario no sólo del Condado de Huelva sino de toda la provincia con este tipo de actividades formativas ya que hablamos de imagen de marca, de economía, de tradición y del relevo generacional tan importe en sectores como el agrario para fijar población al territorio».
El programa se llevará a cabo del 14 al 16 de octubre, impartiéndose las sesiones teóricas en el hotel Tartessos de Huelva capital el primer día en horario de mañana y tarde para luego, en otras dos sesiones, conocer las bodegas y pagos acogidos a la DOP Condado de Huelva. El precio del curso es de 150 euros, e incluye transporte, alojamiento y desayuno en dicho hotel, así como las comidas y cena en diferentes restaurantes que colaboran con esta institución.
Las plazas están limitadas a 25 alumnos. De los preinscritos, se hará una selección que serán finalmente los que se matriculen en esta segunda edición. Éstos recibirán un diploma acreditativo de la finalización del curso. El curso cuenta con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
