La apuesta de los agricultores y ganaderos de Andalucía por la sostenibilidad queda patente en el auge del sector ecológico, puesto que ya se superan los 1,5 millones de hectáreas dedicadas a la producción ecológica en la región. Los últimos datos disponibles apuntan a que la extensión se ha elevado un 88% en una década, ya que ha pasado de 806.726 hectáreas en 2013 a 1.516.661 hectáreas en 2023. En comparación con el año anterior, se observa un incremento del 12,7%, ya que en 2022 la superficie ecológica andaluza ascendía a algo más de 1.346.000 de hectáreas.

Por provincias, Almería ha rondado las 82.700 hectáreas ecológicas, Cádiz se ha acercado a las 220.000 hectáreas y Córdoba a las 281.000 hectáreas. Por su parte, en 2023, Granada ha superado las 207.500 hectáreas, Huelva ha contado con alrededor de 271.900 hectáreas, Jaén con 164.500 hectáreas, Málaga con cerca de 62.200 hectáreas, y Sevilla con casi 227.000 hectáreas.

En cuanto a los principales aprovechamientos de estas tierras, destacan los pastos, praderas y forrajes (959.000 hectáreas). Tras ellos, el primer cultivo ecológico en extensión en Andalucía es el olivar, con cerca de 134.800 hectáreas en 2023, seguido de los frutos secos (114.360 hectáreas) y los cereales (88.440 hectáreas).

El caso de los cultivos hortícolas ecológicos bajo plástico es especialmente destacable. Andalucía se ha acercado a las 6.000 hectáreas en 2023 y, si bien este dato no supone un gran incremento en comparación con 2022, cuando la región contaba con 5.905 hectáreas (+0,8%), sí refleja la evolución que este subsector ecológico ha experimentado durante la última década. En este tiempo, la superficie de invernaderos de hortalizas ecológicas casi se ha multiplicado por diez, ya que en 2013 Andalucía contaba únicamente con 640 hectáreas.

Industrias y operadores

Por su parte, la agroindustria ecológica andaluza ha crecido en 515 instalaciones (+15%) entre 2022 y 2023, hasta llegar a las 3.868 industrias, entre las que destacan las empresas dedicadas a la manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos (829). En segundo lugar, se encuentran las almazaras y envasadoras de aceite ecológico con 551 instalaciones en Andalucía, y, tras ellas, las empresas dedicadas a las conservas, semiconservas y zumos vegetales de este sector, con 269 industrias.

Las industrias ecológicas andaluzas se reparten entre todas las provincias, concentrando Almería 504, Cádiz 316, Córdoba 412 y Granada 546. Por otro lado, el registro de 2023 de Huelva apunta a 240 de estas agroindustrias, el de Jaén, a 212, el de Málaga, a 793, y el de Sevilla, a 839 instalaciones.

Respecto a los operadores ecológicos andaluces, en 2023 se han rondado los 23.500 profesionales. Entre ellos destacan los productores de estos alimentos (22.365), aunque el dato total andaluz contempla también, entre otros profesionales, a preparadores (981) y comercializadores (más de 1.000). Por provincias, Almería ha reunido 5.104 operadores, Cádiz 1.531 profesionales, Córdoba 3.432 operadores, y Granada 5.049 profesionales. Huelva, por su parte, ha concentrado 1.631 operadores ecológicos en 2023, Jaén 1.461 profesionales, Málaga 2.912 operadores, y Sevilla 2.392 profesionales de este sector agroalimentario.

Ganadería ecológica

La ganadería andaluza ecológica, por su parte, ha experimentado también un crecimiento tanto en animales y colmenas (+0,5%) como en explotaciones (+15%). Concretamente, en 2023 el censo rozaba las 765.000 cabezas de ganado y colmenas ecológicas, mientras que en 2022 este registro se limitaba a 761.222 unidades. En el caso de las explotaciones, el año pasado Andalucía contaba con 6.238 fincas ganaderas ecológicas (5.421 en 2022).

Por especies, los datos de 2023 recogen información sobre ganado vacuno (154.445 animales y 3.135 explotaciones), ovino (477.713 cabezas y 2.163 fincas) y caprino (43.165 animales y 555 explotaciones). Asimismo, también hacen alusión al porcino (10.778 cerdos en 92 fincas), a la avicultura (51.238 animales en 21 explotaciones) y a la apicultura (31.434 colmenas y 94 fincas). A estas explotaciones y ejemplares se suman 1.200 cabezas de ganado y 178 explotaciones de otros subsectores ecológicos con menor presencia en Andalucía.

Atendiendo a las provincias, Almería ha reunido en 2023 un total de 21.741 cabezas de ganado y colmenas y 64 explotaciones ecológicas, Cádiz, 65.820 ejemplares y colmenas y 1.094 fincas, Córdoba, 173.432 animales y colmenas y 1.533 explotaciones, y Granada, 96.806 cabezas y colmenas en 366 fincas. Por su parte, en Huelva el censo del año pasado recoge 123.392 animales y colmenas y 1.522 explotaciones, en Jaén, 112.981 ejemplares y colmenas y 784 fincas, en Málaga, 59.071 cabezas de ganado y colmenas, y 190 fincas, y en Sevilla, 111.733 animales y colmenas y 685 explotaciones ganaderas ecológicas.