El Patronato Provincial de Turismo de Huelva ha subrayado la vinculación de las iniciativas vinculadas a la Denominación de Origen Protegida Jabugo (actualmente Jamón de Huelva) al Centro de Innovación y Promoción del Ibérico, ubicado en Jabugo.
En relación a las Jornadas de Turismo Gastronómico ‘La Rebelión del Jamón’, que se celebrarán en noviembre, el Patronato asegura que “no se entiende bajo ningún concepto que se anuncie su celebración en Aracena, cuando el Patronato, promotor de las Jornadas, ha designado Jabugo como sede. “Primero, porque el Centro de Innovación, es el canalizador de cuantas iniciativas sirvan para la promoción y estudio de jamón ibérico y, segundo, porque el objetivo de las jornadas es consolidar al Jabugo y cuanto le rodea como claves del turismo gastronómico español”.
Inaugurado el pasado mes de marzo y ubicado en el histórico edificio de El Tiro de Pichón, obra original del arquitecto Aníbal González, el Centro de Innovación y Promoción del Ibérico constituye un espacio divulgativo y generador de ideas y un punto de encuentro del sector tradicional, constituyéndose en interlocutor entre ganaderos, empresarios y consumidores y en un mirador territorial de la dehesa.
Con estas posibilidades, el complejo sirve de infraestructura para las empresas relacionadas con el sector ibérico, ya que dispone de aulas polivalentes para seminarios, talleres y jornadas temáticas sobre la cultura del cerdo, de áreas expositivas y un centro de interpretación del cerdo ibérico, de salas de reuniones para encuentros de empresarios del sector tradicional y de zonas para ferias comerciales.
